Imbir, to przyprawa, która do niedawna kojarzyła się nam z kuchnią orientalną, i znaliśmy tylko imbir sproszkowany dodawany do flaków i pasztetów. Dziś jest on już łatwo dostępny w każdej postaci, dlatego warto poznać jego właściwości i przepisy kulinarne na dania z dodatkiem imbiru. Świeży korzeń imbiru jest bardzo aromatyczny, zawiera nutę drzewną, ale oprócz walorów smakowych, posiada także wiele właściwości leczniczych. Imbir między innymi ułatwia trawienie, ponieważ działa żółciopędnie i rozkurczowo. Imbir łagodzi mdłości, dlatego też stosują go osoby cierpiące na chorobę lokomocyjną. Imbir powinien znaleźć się w diecie osób z podwyższonym poziomem cholesterolu, ponieważ zmniejsza agregację płytek krwi. Ze względu na to, że imbir posiada substancje przeciwzapalne, dodanie go do potraw podczas przeziębienia, czy problemów ze stawami przynosi sporą ulgę i przyspiesza powrót do zdrowia. Imbir można też żuć, ponieważ ma działanie odkażające o i odświeża oddech, wystarczy mały kawałeczek korzenia imbiru, zamiast sztucznej gumy do żucia!